Papua New Guinea Cuisine
20 authentic Papua New Guinea recipes
Bush Turcia
Curcan sălbatic gătit cu condimente tradiționale Ingrediente: 1,5 kg tuf de curcan sau pasăre de vânat, tăiată în bucăți, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir, tocat, 100 ml ulei de măsline...
Tocană cu frunze de lalele
Tocană făcută cu frunze de plante de lalele Ingrediente: 1 kg frunze de lalele, tocate, 500 g carne de porc sau pui, cubulete, 1 ceapa mare, taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati, 2 cartofi mari, taiati cubulete...
Pește cu frunze de banană PNG
Pește aburit în pachete de frunze de banană Ingrediente: 1 kg file de pește alb, 20 frunze mari de banană, 1 ceapă mare, feliată, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir, tocați...
Peștele Roro
Pește gătit în folii de taro Ingrediente: 1 kg file de pește alb, 20 frunze mari de taro, 800 ml lapte de cocos, 1 ceapă mare, feliată, 4 căței de usturoi, tocați...
Supă de cap de pește PNG
Supa aromata facuta cu capete de peste si legume Ingrediente: 1 kg capete de pește, curățate, 1 ceapă mare, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir, tocat, 2 cartofi mari, tăiați cubulețe...
Chips de fructe de pâine PNG
Felii de fructe de pâine prăjite cu sare Ingrediente: 2 fructe de pâine mari, 1 litru de ulei vegetal pentru prăjit, 2 lingurițe sare, 1 linguriță piper negru, 1 linguriță boia
Kaukau
Cartofi dulce de bază cu preparare simplă Ingrediente: 2 kg cartofi dulci, 100 ml ulei de masline, 2 linguri sare, 1 lingurita piper negru, 1 lingurita ghimbir, tocat...
Pawpaw Curry PNG
Curry de papaya verde cu lapte de cocos Ingrediente: 1 kg papaya verde, curățată și tăiată cubulețe, 500 g carne de porc sau pui, cubulețe, 800 ml lapte de cocos, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați...
Saksak
Budincă de sago și nucă de cocos Ingrediente: 2 cani de perle de sago, 1 litru de lapte de cocos, 1 ceapa mare, taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati, 100 ml ulei de masline...
Supă de frunze de tei
Supa aromata cu frunze de tei si fructe de mare Ingrediente: 500 g peste alb, cubulete, 300 g creveti, curatati, 15 frunze de lime, tocate, 1 ceapa mare, taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati...
Chips de cartofi dulce PNG
Felii de cartofi dulci prajiti cu condimente Ingrediente: 2 kg cartofi dulci, 1 litru ulei vegetal pentru prajit, 2 linguri sare, 1 lingurita piper negru, 1 lingurita boia...
Pui cu lapte de cocos PNG
Pui gătit în sos bogat de lapte de cocos Ingrediente: 1,5 kg pui, tăiat bucăți, 800 ml lapte de cocos, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir, tocați...
Terci de sago PNG
Terci cremos de mic dejun sago Ingrediente: 1 cana perle de sago, 500 ml lapte integral, 500 ml lapte de cocos, 100 g zahar, 2 linguri unt...
Pui din junglă
Pui sălbatic gătit cu ierburi de pădure și condimente Ingrediente: 1,5 kg pui de junglă sau pasăre de vânat, tăiat în bucăți, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ghimbir, tocat, 100 ml măsline...
Pitpit Greens PNG
Lăstarii de palmier sago cu lapte de cocos Ingrediente: 1 kg lastari de palmier sago, feliati, 800 ml lapte de cocos, 1 ceapa mare taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati, 100 ml ulei de masline...
Aibika Greens PNG
Verdeață cu frunze gătite cu lapte de cocos Ingrediente: 1 kg frunze de aibika, tocate, 800 ml lapte de cocos, 1 ceapa mare, taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati, 100 ml ulei de masline...
Supa Taro PNG
Supă cremoasă făcută cu rădăcină de taro Ingrediente: 1 kg rădăcină de taro, curățată și tăiată cubulețe, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 100 ml ulei de măsline, 6 căni bulion de legume sau de pui...
Supă Pandanus
Supă făcută cu frunze de pandanus și fructe de mare Ingrediente: 500 g pește alb, cubulețe, 300 g creveți, decojiți, 10 frunze de pandanus, tocate, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați...
Mumu
Sărbătoare tradițională la cuptor de pământ cu carne și legume Ingrediente: 1 kg carne de porc sau pui, cubulete, 500 g pește, cuburi, 4 cartofi dulci mari, cuburi, 3 rădăcini mari de taro, cuburi, 2 legături frunze de banană...
Crab de cocos PNG
Crab de nucă de cocos la grătar cu condimente Ingrediente: 2 crabi mari de cocos, curatati, 100 ml lapte de cocos, 100 ml suc de lime, 4 catei de usturoi, tocati, 2 linguri de ghimbir, tocat...