Peru Cuisine
20 authentic Peru recipes
Ceviche de mango
Reteta de ceviche cu mango preparata cu mango proaspat, ceapa, suc de lime verde, suc de portocale, ardei iute habanero si/sau fresno, coriandru, sare.
Ceviche de chochos vegetarian
Ceviche de chochos este un ceviche vegetarian facut cu fasole chocho (fasole lupini), ceapa, rosii, coriandru, lime verde, portocale si sos de rosii. Se servește cu tostado de porumb, chifles sau chipsuri de pătlagină...
Lomo Saltado din Peru
Acest fel de mâncare peruvian de fuziune este făcut cu friptură de vită, ceapă, usturoi, roșii, sos de soia, oțet și ardei aji amarillo. Se servește cu cartofi prăjiți, orez și ceapă murată.
Cebiche sau ceviche de pește peruvian
Rețetă de cebiche de pește peruan preparat cu pește proaspăt, lime, ceapă, ardei picant și coriandru. Servit cu porumb fiert, cartofi dulci, chipsuri de pătlagină și/sau cancha sau nuci de porumb andin Sursa: htt...
Ficat cu ceapă (Hígado Encebollado)
O rețetă simplă, de casă, de ficat cu ceapă (Hígado Encebollado), preparată cu fripturi subțiri de ficat de vită, ceapă albă feliată, chimen, sare, piper și acoperită cu pătrunjel sau coriandru tocat. Acru...
Causa de Camarones peruană
Acest fel de mâncare clasic peruan constă din straturi de piure de cartofi condimentați, salată de creveți, felii de ou fiert tare, avocado, măsline și sos roz sau salsa golf.
Chips de pătlagină Air Fryer (Chifles, Mariquitas)
Reteta de chipsuri de patlagina pentru friteuza cu aer, cunoscute si sub denumirea de chifles sau mariquitas, aceste chipsuri de patlagina verzi crocante pot fi facute usor cu mai putin ulei folosit sau friteuza cu aer.
Tiradito de somon cu sos de aji din fructele pasiunii
Rețetă ușoară de a face tiradito de somon peruan cu sos de aji din fructele pasiunii. Acest fel de mâncare delicios include somon în stil sashimi, acoperit cu un sos picant de fructe a pasiunii aji amarillo, ceapă roșie murată...
Choriqueso empanadas
Empanadas delicioase umplute cu chorizo și brânză, pot fi prăjite sau coapte. Se serveste cu un sos cremos de avocado.
Cocktailuri Pisco Sour
Rețetă ușoară de cocktail pisco sour, această băutură răcoritoare din America de Sud este făcută cu pisco (coniac de struguri), suc proaspăt de lămâie, sirop simplu și albuș de ou pentru spumă.
Ceviche Langostino
Reteta usoara de ceviche langostino facut cu langostinos sau creveti, suc de lime, ceapa rosie, coriandru, ardei iute, usturoi si ulei de masline.
Tort Tres Leches
Rețetă tradițională de prăjitură tres leches, acest desert latin autentic constă dintr-un pandișpan înmuiat într-un amestec de trei lapte: lapte condensat, lapte evaporat și lapte sau smântână obișnuit, acoperit cu un...
Ceviche de pește cu dorada cu mango și avocado (Ceviche de pescado cu mango și aguate)
Acest fel de mâncare delicios este făcut cu pește proaspăt, suc de lime verde, coriandru, ceapă, ardei picant (opțional), mango, avocado și suc de portocale. Se poate servi cu chipsuri de pătlagină sau nuci crocante de porumb. Aşa...
Pui Coca Cola (Pollo a la Coca Cola)
Rețetă ușoară și delicioasă de pui făcută cu bucăți asortate de pui, usturoi, ceapă, ulei, amidon de porumb și cola.
Ceviche de caracatiță {Ceviche de pulpo}
Rețetă de ceviche de caracatiță făcută cu caracatiță fiartă, ceapă, ardei iute, suc de lămâie și coriandru.
Tocană de Vită Peruană (Seco de Carne)
Această tocană tradițională peruană este făcută cu carne de vită, coriandru din belșug, chicha de jora (băutură fermentată din porumb) sau bere, ardei galbeni picant (ajíes amarillos), usturoi, ceapă, cartofi, morcovi...
Arroz Chaufa - Orez prajit peruan
Rețetă ușoară de arroz chaufa de casă sau orez prăjit peruan, această variantă latină a orezului prăjit este preparată cu pui, șuncă, orez, ceapă, usturoi, ghimbir (kion), ouă, sos de soia, ulei și multe altele. Su...
Chicharrón de Pollo (Mușcături de pui crocante)
Aceste chicharrones gustoase de pui sunt fâșii de pui asezonate cu un amestec de chimen, pudră de usturoi, boia de ardei, oregano, apoi acoperite cu un aluat ușor de făină și prăjite până devin crocante.
ceviche ecuadorian de creveți {Ceviche de camarón}
Rețetă tradițională ecuadoriană de ceviche de creveți făcut cu creveți poșați marinați în suc de lime și portocale cu ceapă roșie, roșii și coriandru
Ceviche de pește al lui Ramon {Ceviche de pescado}
Rețeta de ceviche de pește a fratelui meu Ramon (ceviche de pescado), făcut cu pește „gătit” în suc de lime, cu ardei iute și usturoi, apoi amestecat cu ceapă roșie (sau eșalotă), roșii, ardei gras, și...